Te är mer än bara en varm dryck i England; det är en tradition, en vardagsritual och ett tillfälle att knyta sociala band. Även vi i Sverige har börjat anamma denna kulturella höjdpunkt, och i denna artikel tar vi en djupdykning i den brittiska te-traditionen. Vi gå igenom varför britterna dricker så mycket te, hur gör de det, och hur kan vi i Sverige kan uppleva denna charmiga vana själva. Vi svenskar kan berika vår te-tradition genom att utforska och njuta av de utsökta engelska teer och tillbehör som erbjuds av Lady Morris. Genom att införliva dessa exklusiva te-sorter och vackert utformade teaccessoarer, kan vi skapa en sofistikerad och njutbar teupplevelse med en touch av brittisk elegans.
Hertiginnan Anna av Bedford och uppkomsten av afternoon tea
Afternoon tea, eller “low te” som det också kallas, uppstod under 1840-talet genom hertiginnan Anna av Bedford. Anna tröttnade på de långa timmarna mellan lunch och kvällsmat och införde då ett litet mellanmål på eftermiddagen. Detta mellanmål bestod av te och smörgåsar, bakverk, och scones. Denna enkla lösning på ett vanligt problem blev snabbt en utbredd tradition i hela England.
Men vad exakt gjorde denna vana så populär? Var det de delikata smörgåsarna, de nygräddade sconesen, eller kanske den gemytliga sociala samvaron runt tebordet? Kanske var det en kombination av alla dessa faktorer. Oavsett vad, har afternoon tea idag blivit en institution och en symbol för brittisk kultur.
Te-stunder genom dagen: från tidig morgon till sen kväll
Early morning tea
Morgonstunden i en brittisk hem börjar ofta med Early morning tea. En kopp starkt och rykande te serveras tillsammans med frukosten. Yorkshire Tea hos Lady Morris är exempelvis ett gott te att börja dagen med. Då te oftast konsumeras med mjölk, ger det en len och fyllig smak som passar utmärkt till de första timmarna på dagen.
Four o’clock tea och five o’clock tea
Ett lättare eftermiddagste som oftast intas vid fyratiden eller femtiden kallas four o’clock tea eller five o’clock tea. Detta te serveras med en enklare variant av tillbehör, såsom småkakor eller en lätt smörgås. Denna lilla paus mitt på dagen fungerar både som en energiboost och ett avbrott från dagens alla bestyr.
High tea – meat tea
Till skillnad från de andra te-stunderna är high tea, även kallad meat tea, en kvällsmåltid som äger rum mellan klockan 17 och 19. Här är det inte bara te och lättare tillbehör som gäller utan en mer rejäl måltid med kött eller andra tyngre rätter. Denna te-stund skapar en smidig övergång från arbetsdagen till kvällens lugn.
Hur man brygger det perfekta teet
Att brygga te är mer än att hälla kokande vatten över en tepåse. Det finns ett antal steg och riktlinjer som bör följas för att få det bästa resultatet.
Teutrustning och tillbehör
En bra tekanna, högkvalitativa teblad och rätt temperatur på vattnet är viktiga faktorer. Britterna föredrar ofta att använda löste istället för tepåsar vid speciella tillfällen och hemma på högtidsdagar. Londonställen som Ritz erbjuder te från klassiska blandningar till single estate-te, som innebär att det kommer från en enda odling.
Mjölk – före eller efter teet?
En av de mest hängivna tvisterna inom brittisk tekultur är frågan om när mjölken ska tillsättas i teet. En skola menar att mjölk ska hällas i koppen först, vilket förhindrar att porslinet skadas av hett vatten. Den motsatta skolan menar att detta gör att mjölken inte blandar sig ordentligt med teet, och att den bör tillsättas efter att teet är hällt upp. Detta är mer en smaksak än en fast regel, men en intressant debatt.
Olika typer av te
Svarta teer
De mest populära teerna i England är svarta teer, såsom English Breakfast och Assam. Dessa teer är kända för sin starka och robusta smak, och passar utmärkt med en skvätt mjölk.
Earl Grey
En annan favorit är Earl Grey, ett svart te smaksatt med olja från citrusfrukten bergamott. Detta te dricks traditionellt med en skiva citron, men kan även avnjutas med mjölk om så önskas. På bilden visas Earl Grey Deluxe från Lady Morris.
Gröna och örtteer
Även om svarta teer dominerar, har gröna och örtteer också funnit sin plats i brittiska hem. Grönt te är känt för sina hälsofördelar såsom höga nivåer av antioxidanter, medan örtteer erbjuder en koffeinfri variant för avkoppling på kvällen.
Te-traditionen i Sverige
Afternoon tea har även hittat sin väg till Sverige. Kaféer och hotell runt om i landet erbjuder numera brittiskinspirerade te-stunder, komplett med scones, smörgåsar och en mängd olika teer. Huruvida svenskar kommer att anamma denna tradition lika passionerat som britterna återstår att se, men te-stunder erbjuder definitivt en charmig och elegant paus i vår hektiska vardag.
Te-kulturen i England är verkligen något utöver det vanliga. Från den enkla koppen på morgonen till det uppsluppna afternoon tea och det matiga high tea, erbjuder te-stunder en möjlighet att koppla av och njuta av livets små nöjen. Så varför inte ta tillfället i akt att också njuta av en kopp te på engelskt vis här hemma i Sverige? Det kan mycket väl bli ditt nya favoritögonblick på dagen.